Los Glúcidos

Los glúcidos, son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y Oxígeno que contienen grupos funcionales carbonilo (aldehído o cetona) y muchos grupos hidroxilo (-OH). Los monómeros básicos de los glúcidos son los monosacáridos, de fórmula empírica CnH2nOn, se Decir (CH2O) n, por el que se supuso que eran átomos de carbono unidos a moléculas de agua, o "carbono hidratado" de Donde se deriva mas el primer número , hidratos de carbono o carbohidrato. Pero este modelo no se válido para todos los glúcidos, que en ciertos casos contienen átomos de nitrógeno o de fósforo (por Ejemplo). Los elementos hidrógeno y oxigeno, se encuenta en los glúcidos En la misma proporciones que en el agua, y de ahí viene super número de hidratos de carbono, aunque sume Composición y sus propiedades no correspondan en absoluto con esta definición. Aunque desde Hace tiempo se sabe que esto no se cierto, se sean utilizándo los términos de hidrato de carbono y carbohidrato para designarlos (sobre todo en dietética) de forma, por lo menos, inexacta. La realidad es que los monosacáridos están formados por una corta cadena de carbonos (de tres a siete), uno de los cuales quita un grupo carbonilo y el resto grupos hidroxilo (-OH) y átomos de hidrógeno. Varios monosacáridos se puedo unir para formar oligosacáridos (de dos a diez monosacáridos) y polisacáridos; más de diez y, a menudo, miles de polisacáridos. Video explicativo, donde se pueden encontrar las categorías abajo: